中国水产频道报道,六月黄大闸蟹,年年是西湖边原住民在酷暑里的一点念想。杭州十五奎巷一带,旧弄堂里的大伯打个赤膊,用淡出鸟来的冰啤酒配它壳里头的一点点嫩黄儿,那美妙滋味,只有吃过的人才懂。而这样的镜头,几乎几十年都没变过。 今年的西湖六月黄,已经在东山弄市场悄悄开售。 楼外楼西湖渔亭董老大告诉浙江24小时、钱江晚报记者说,因为水草肥美、偷钓日少,今年六月黄比往年每日多了一两斤。 包括六月黄在内,还有喜欢钻水草的汪刺鱼、河虾,已经开售的西湖莲蓬……7月,一年中最好吃的西湖来了。 西湖六月黄,蟹壳特别红一点 每天供应五六斤,想吃的要赶早 “六月黄”是“幼齿版大闸蟹”,通常在每年农历五月底六月初上市,外壳脆、内壳软、爪子小,吃起来肉质细嫩饱满,蟹黄多多且味道鲜美,在江浙一带享有盛名。西湖里的“六月黄”尤受杭州本地人青睐。 清晨7点,记者来到农贸市场,“西湖鱼楼外楼”门店的章师傅已经忙得不可开交,换水、准备冰块……而他的摊位外时不时有市民前来询问西湖六月黄的消息。 “周末到了,今晚女儿女婿带着外孙回家吃饭,所以才赶来买‘六月黄’。挑最大的买,100元一斤。”家住滨江的陈女士一大早开车来买菜,她到了,螃蟹还没到。 很快,董师傅骑着载满新鲜水产的电动车隆重登场,里面有各位吃货期待已久的六月黄,一只只都很活络地拼命爬,每只重一到二两。

董师傅说,西湖六月黄每天大约5——6斤的供应量,市民们早点来买,基本上能买到。 总结起西湖“六月黄”受欢迎的原因,归根结底就是天然、地道。董师傅胸脯拍得梆梆响:“我们西湖里的螃蟹可谓真正的天然野生,不投放任何饲料,螃蟹吃湖里的小鱼小虾及螺蛳,所以壳薄肉鲜,蟹黄特别多。” 另外,由于是纯野生的,这些湖蟹出水时会有股土腥味,不过烧熟以后,味道会特别香鲜,外壳也比一般市场里卖的蟹要红。 汪刺鱼河虾比往年多 其他西湖湖鲜味道也不错 2016年投放到西湖的汪刺鱼,今年也大量上市了。“西湖水清,水草长得密密麻麻,汪刺鱼和河虾,都喜欢躲在水草里的。”董师傅说,汪刺鱼和河虾的量,都比去年多。 汪刺鱼每天有六七斤,2两以上的,每斤70元、河虾每天10多斤,小的80元,大的120元每斤。

“其实,大家只要去选那些生长水域环境干净无污染、不吃人工饲料长大的鱼,味道都很好的。拿包头鱼来说,人工养殖的一年能长到四五斤,而野生的包头鱼至少要3年以上才能长到四五斤,吃吃看就知道了,味道可相差太多啦!”董老大说。 除了六月黄,“西湖鱼楼外楼”供应的其它来自西湖湖水的美味也是棒棒的——包头鱼10元/斤,鲫鱼30-35元/斤,汪刺鱼70元/斤,具体价格会随每天的捕捞量和市场行情随机变动,基本上每天都会有10余个品种供应。 西湖莲蓬7月11日已开卖 属于限量版时鲜,会一直卖到8月底 除了湖鲜,七月,西湖里的夏荷相继盛开,荷香扑满整个景区。 西湖莲蓬、荷叶7月11日开始已经正式开卖了,周一至周五早上8点左右开售,售罄即止,下雨天除外,一直卖到八月底荷花花期结束。 西湖的荷花属于“花莲”品系,主要以观赏为主,因而荷叶、莲蓬属于西湖荷花的副产品,莲蓬产量远远不及“子莲”,数量有限导致定量供应有难度,属于限量版时鲜,早起的人才有机会尝到哦!

价格和去年一样,莲蓬大的10元4个,小的10元6个,荷叶2元3张。 临时售卖点在断桥荷区边。 需要特别提醒的是,由于每次采摘的数量较少,西湖莲蓬是不会外售给商家的,也就是说,正宗的西湖莲蓬只在西湖的船上出售哦! 新闻+ 西湖水下世界的奥秘在这里 动物和水草都能治水 动物和水草,对西湖治水都很有意义。 水清活草,草能净水,草能让鱼儿安家生娃——西湖治水已经进入良性循环。 最新数据,2017年西湖主湖区平均水体透明度81.4厘米,而2003年西湖透明度不足50厘米,水草种到湖底的淤泥里,过不了几天就会因为光照不足而死亡。 2010年开始,苏堤以西,水草自发生长,而至今日,连原先相对水质差一点的北山街西湖水域,水草都长得茂盛了。 站在新新饭店对面向湖中望去,离岸10米距离内,能看到湖底有些黑藻和苦草在摇曳。 沉水植物生长过程中需要吸收水中的氮和磷。它们长在湖水的最底层,却从浮游生活的藻类口中争抢食物氮和磷。水质是否能够改善,关键之一就是它们能不能存活、扩繁。 “西湖是有生命的,只有食物链完整、生态系统健康发展,她才能像个健康的人一样,有完善的体内循环和代谢系统,完成自净。这样的水域生态系统才能称得上良性、自然、稳定。”水域工作人员说。 西湖综保工程以来,西湖已经采取了引配水工程、截污纳管、恢复湖西湿地等一系列环境工程措施。目前的“疗程”,西湖就要通过生物治理手段,科学管理水生植被、水生动物,进一步完善西湖的水生态系统。 :西湖六月黄水产养殖

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