冠亚体育平台 1

农历年前后,一批“吃货”提前尝鲜“越冬”的小龙虾。小龙虾“过冬难”似乎是个无解难题,但已有企业率先“破冰”,并在近日发布了消费者调查报告:八成消费者赞“越冬”小龙虾口感Q弹鲜嫩,口味有创意。笔者了解到,周黑鸭全新子品牌“聚一虾”去年5月亮相,正式入局千亿级小龙虾市场。今年1月底,“聚一虾”冬季特别版(小清新口味)通过官方线上渠道预售、集中发货以及武汉部分窗口门店销售的方式带给众多“粉丝”喷香的年货大礼。眼下,天河机场、武汉火车站、汉口火车站、武昌火车站等地的周黑鸭专卖店依然有市民络绎不绝前来购买品尝“聚一虾”。武汉火车站(地铁站)店里,有顾客一口气买走了7盒“聚一虾”。“吃货”点赞越冬的“聚一虾”打破地域阻隔
“聚一虾”游全国今年1月,“聚一虾”三家快闪店在武汉的光谷、汉街、江汉路玩了三天即闪。6000多热情的年轻人挤爆“聚一虾”快闪店。线上线下互动,吸引了百万级“粉丝”关注。近日,“聚一虾”发布线下快闪店消费者试吃调查报告。数据显示,受访者中八成认为“聚一虾”口感Q弹、鲜嫩,超九成消受访者认为,不同于以往周黑鸭产品特有的甜、麻、辣,小清晰口味的“聚一虾”微辣又不失清爽。图说:1月,光谷西班牙风情街,“聚一虾”快闪店大受追捧“聚一虾”不仅在快闪店中俘获了“吃货”的味蕾,通过其官方线上平台及高效的物流,“游”到了全国。由华中区域发散,向北游到了北京、辽宁大连、内蒙古包头;向西游到了重庆、四川成都、攀枝花、贵州贵阳、云南昆明;向东游到了上海、山东济南、安徽安庆、江苏常州、浙江杭州;向南游到了广东广州、汕头、佛山、福建福州、厦门、海南三亚等地。“粉丝”如潮好评:汁水足,微辣,虾大。从这些好评中不难看出,“聚一虾”在冬天给“馋虾族”带来了莫大的惊喜。有些顾客表示,这甚至是自己吃到的最大个的虾。
“小龙虾还挺新鲜的,550g有10个,个头都很大。”“肉很结实,虾膏很香,连虾钳子也很大,肉也多。”“虽说是蔬菜味但是还是有点麻,香麻鲜!”“快递很及时,很赞。”昵称为“猪猪jade”等粉丝如是评价道。图说:“聚一虾”小清新口味(蔬菜味)实物图中国已成世界上最大小龙虾生产和消费国10万创业者入局小龙虾市场据农业部发布的《中国小龙虾产业发展报告(2017)》显示:
2007年至2016年,全国小龙虾养殖产量由26.55万吨增加到85.23万吨,增长了221%。2016年,中国小龙虾总产量为89.91万吨(含捕捞产量),全国小龙虾产值564.10亿元,经济总产值1466.10亿元,我国小龙虾总产量为89.91吨(含捕捞量),消费量达87.93吨,中国已成为世界上最大的小龙虾生产国和消费国。湖北省先后发布了“十二五”和“十三五”小龙虾产业发展规划,安徽省发布了稻渔综合种养双千工程实施意见,湖南省发布了《关于大力发展稻田综合种养加快贫困农民脱贫致富的指导意见》,将稻虾综合种养作为产业扶贫脱贫的重要手段。可以预见到小龙虾产业在未来的5-10年是朝阳产业,截至2017年底,全国已有10万创业者投身其中,未来必定会有更多人入局抢夺红利。小龙虾市场“做半年休半年”怎么破?“聚一虾”率先“破冰”“吃货”们胃口越来越大,小龙虾的养殖规模也在逐年递增,但季节性限制一直是小龙虾市场难以攻克的关键难点。别说小龙虾市场“过冬难”,就连“初秋”都不好过,千亿规模市场的背后往往只有四五个月能够红火。季节性限制似乎是其中的“硬伤”。9月份之后小龙虾开始打洞过冬,生长趋于缓慢,肉满质优的小龙虾产量大幅下降以及部分地区消费者没有冬季吃小龙虾的习惯,导致小龙虾商家出现“做半年休半年”的情况。如何能够突破“过冬难”|的现状?“聚一虾”率先“破冰”。“聚一虾”与湖北潜江等地的龙头水产供应商达成战略合作,在夏季小龙虾品质最好的高峰期,经过精挑细选,层层分级,保证只只小龙虾的鲜活和品质,经急速冷冻锁住新鲜和营养。最重要的是,“聚一虾”研发团队不断改进工艺技术,最终突破“关口”,卤制出不逊色于鲜活虾的、柔软有弹性的口感。图说:“聚一虾”小清新口味(蔬菜味)实物图小龙虾一贯重口味当道,然而,跟随消费者习惯的同时,还需要引领新的消费习惯和潮流导向。例如,除却麻辣、十三香、蒜蓉、油焖、清蒸等大众常见的小龙虾口味外,“聚一虾”的口味也在不断地革新,这次的“聚一虾”小清新口味(蔬菜味),在虾腹、虾腮等处,都呈现鲜嫩的绿色,包装盒里也有少量的蔬菜汤汁。“这些绿色正是来自于卤煮环节加入的几种绿色蔬菜。”
聚一虾相关人士透露。图说:“聚一虾”小清新口味(蔬菜味)实物图“我们一直围绕顾客的需求,不断调整,不断迭代。”
周黑鸭创始人、董事会主席周富裕说,消费者就是我们最好的“测评员”。他介绍,“聚一虾”冬季特别版突破了传统冻虾原料在口感上的限制,希望满足消费者在冬季或非传统虾季品尝到口味较好的小龙虾的需求。目前,“聚一虾”小龙虾基地正在稳步推进。公司会有步骤地加大“聚一虾”产品在全国的供应和布局。对于小龙虾行业来说,倘若能经受市场变化带来的考验,抢先一步突破季节限制,让顾客吃得安全、放心、舒心,那么抢占市场高地,成为行业标杆的胜算便会大大提高。

冠亚体育平台 2

中国水产门户网报道

央广网北京1月16日消息在大家的印象中,冬天,似乎并不是吃小龙虾的季节。然而,吃货的世界总是充满想象力,不断有惊喜出现,1月14日,主打小清新口味的
“聚一虾”产品亮相武汉,吸引了众多媒体的目光。这次亮相的冬季特别版“聚一虾”,主要通过线上渠道发售,“鸭粉”线上预定,再集中发货。预计在1月底,周黑鸭官方电商平台将开通冬季特别版“聚一虾”的预售通道,为保证最佳口感,主要供应可确保“次日达”的区域,包括武汉及周边地区。

2018年1月,在武汉光谷西班牙风情街,“聚一虾”快闪店大受追捧。

“聚一虾”产品

“聚一虾”小清新口味实物图。

记者了解到,冬季特别版“聚一虾”最大的变化是:开创行业先河,率先突破了小龙虾一贯应季售卖的技术瓶颈。消费者在冬天也能吃到美味的小龙虾了。“在小龙虾出产的季节里,活虾清洗后,被瞬时急冻,最大程度保持其口感和营养价值,我们按标准进行采购。”据介绍,自从“聚一虾”2017年5月上市以来,研发团队就在不断改进工艺技术,最终突破“关口”,即便是冬季,也能卤制出不逊色于鲜活虾的、柔软有弹性的口感。

农历年前后,一批“吃货”提前尝鲜“越冬”的小龙虾。小龙虾“过冬难”似乎是个无解难题,但已有企业率先“破冰”,并在近日发布了消费者调查报告:八成消费者赞“越冬”小龙虾口感Q弹鲜嫩,口味有创意。

在周黑鸭的快闪店中,很多细心的消费者发现:这次的“聚一虾”小龙虾,在虾腹、虾腮等处,都呈现鲜嫩的绿色,包装盒里也有少量的蔬菜汤汁。为迎合如今年轻人追求健康、绿色、小清新的消费潮流,“聚一虾”在口味创新上独树一帜,“这次我们上市主推‘小清新口味’,这些绿色正是来自于卤煮环节加入的几种绿色蔬菜。”
聚一虾相关人士透露。吃一口,微麻微辣,回味清爽,有点刺激,又不过分,恰到好处。

周黑鸭全新子品牌“聚一虾”去年5月亮相,正式入局千亿级小龙虾市场。今年1月底,“聚一虾”冬季特别版通过官方线上渠道预售、集中发货以及武汉部分窗口门店销售的方式带给众多“粉丝”喷香的年货大礼。在天河机场、武汉火车站、汉口火车站、武昌火车站等地的周黑鸭专卖店依然有市民络绎不绝前来购买品尝“聚一虾”,武汉火车站店里,有顾客一口气买走了7盒“聚一虾”。

周黑鸭国际控股有限公司CEO 郝立晓

打破地域阻隔“聚一虾”游全国

聚一虾是周黑鸭在结合当下消费需求及热点,运用多年积累的熟卤技术以及专业供应链打造的经验,面对市场推出的全新子品牌。针对外卖、堂食小龙虾的食品安全、环境嘈杂、季节性断档等“痛点”,聚一虾一一破解。在采购源头,通过了25项检测认证,最终选择了以潜江为代表三大水产龙头企业的小龙虾;在虾的清洗环节,采取了业内最先进的超声波清洗,每个“犄角旮旯”都不放过;在卤煮过程中,通过秘制配方,将甄选香辛料、蔬菜一起慢火浅炖,将卤汁慢慢炖入虾肉里;进入包装环节,在堪比制药厂、空气洁净度达10万级的包装车间里,现代化的智能生产线高效、稳定“加持”,包装盒内注入氮气,锁住新鲜;线上线下打通,全程冷链运输,消费场景变得更加灵活、个性化,家人、朋友分享亦或是个人独飨,随时随地、想吃就吃。

今年1月,“聚一虾”三家快闪店在武汉的光谷、汉街、江汉路玩了三天即闪。6000多热情的年轻人挤爆“聚一虾”快闪店。线上线下互动,吸引了百万级“粉丝”关注。近日,“聚一虾”发布线下快闪店消费者试吃调查报告。数据显示,受访者中八成认为“聚一虾”口感Q弹、鲜嫩,超九成受访者认为,不同于以往周黑鸭产品特有的甜、麻、辣,小清晰口味的“聚一虾”微辣又不失清爽。

正是一直专注于将消费者吃虾的各个“痛点”一一击破,“聚一虾”实现常年供应以及全国各大区域逐步覆盖将是大势所趋。据透露,该公司正在加紧建设小龙虾的生产基地,同时不断开发适合消费者口味的产品。预计,今年,将会有步骤地加大“聚一虾”产品在全国的布局,2019年,争取实现全国供应。

冠亚体育平台,“聚一虾”不仅在快闪店中俘获了“吃货”的味蕾,还通过其官方线上平台及高效的物流,“游”到了全国。由华中区域发散,向北游到了北京、辽宁大连、内蒙古包头;向西游到了重庆、四川成都、攀枝花、贵州贵阳、云南昆明;向东游到了上海、山东济南、安徽安庆、江苏常州、浙江杭州;向南游到了广东广州、汕头、佛山、福建福州、厦门、海南三亚等地。“粉丝”如潮好评:汁水足,微辣,虾大。从这些好评中不难看出,“聚一虾”在冬天给“馋虾族”带来了莫大的惊喜。有些顾客表示,这甚至是自己吃到的最大个的虾。

在街头快闪店中消费者进行“聚一虾”产品体验

“聚一虾”率先“破冰”

国人吃虾由来已久。小龙虾也称克氏原螯虾、红螯虾和淡水小龙虾,因其杂食性、生长周期快、适应能力强而在当地生态环境中形成绝对的竞争优势。我国小龙虾产业发展始于上世纪90年代初,从最初的“捕捞+餐饮”,逐步向小龙虾养殖、加工、流通及一体化服务拓展,形成了完整的产业链条。在小龙虾产业链中,第一产业以小龙虾养殖业为主,第二产业以小龙虾加工业为主,第三产业为以虾为基,以市场流通、餐饮服务、节庆文化、休闲体验为主要内容和表现形式的服务业。

“吃货”们胃口越来越大,小龙虾的养殖规模也在逐年递增,但季节性限制一直是小龙虾市场难以攻克的关键难点。

为促进小龙虾产业持续健康发展,多地政府加大了小龙虾发展的政策引导。多个小龙虾主产省份政府主管部门发布了小龙虾产业规划或指导意见;而在资金上也加大了配套项目资金扶持力度。如江西省财政厅将小龙虾生产基地建设纳入现代渔业建设项目,将农田改造建设资金由每亩1500元提高到3000元;安徽省设立渔业三进工程,将小龙虾养殖列为省财政扶持专项;湖北省财政投资3亿元,打造服务全省、辐射全国的小龙虾产业基地。数据显示,小龙虾是中国餐饮行业市场规模最大的单品类,占比约为3%-4%,以餐饮行业25000亿的市场规模计算,有约1000亿的市场潜力。

别说小龙虾市场“过冬难”,就连“初秋”都不好过,千亿规模市场的背后往往只有四五个月能够红火。季节性限制似乎是其中的“硬伤”。9月份之后小龙虾开始打洞过冬,生长趋于缓慢,肉满质优的小龙虾产量大幅下降以及部分地区消费者没有冬季吃小龙虾的习惯,导致小龙虾商家出现“做半年休半年”的情况。如何能够突破“过冬难”|的现状?“聚一虾”率先“破冰”。

业内人士分析,小龙虾的持续走红催生出诸多小龙虾入局者,无论在线上还是线下,目前还处于百家争鸣的状态,但大浪淘沙,终将决出翘楚。同时,同质化竞争的加剧也让小龙虾竞争逐渐过渡至品牌、研发、供应链等多层面竞争。

“聚一虾”与湖北潜江等地的龙头水产供应商达成战略合作,在夏季小龙虾品质最好的高峰期,经过精挑细选,层层分级,保证只只小龙虾的鲜活和品质,经急速冷冻锁住新鲜和营养。最重要的是,“聚一虾”研发团队不断改进工艺技术,最终突破“关口”,卤制出不逊色于鲜活虾的、柔软有弹性的口感。

中国食品产业有专家表示,中国小龙虾市场的发展经历了从低端到高端,从局部到全国的发展过程,逐渐形成具有一定规模的品类市场。随着全国各地对小龙虾的追捧,小龙虾的加工方式以及产品的呈现方式也开始多样化,逐步向健康化、潮流化、时尚化的趋势演变。当然,时间考验的是,一个真正伟大的入局企业,和一个好企业是不一样的,真正伟大的企业,他们不仅被动适应环境变化,更要主动出击,引领行业与企业的改变与转型。

创新小清新蔬菜口味

编辑:申珅

小龙虾一贯重口味当道,然而,跟随消费者习惯的同时,还需要引领新的消费习惯和潮流导向。例如,除却麻辣、十三香、蒜蓉、油焖、清蒸等大众常见的小龙虾口味外,“聚一虾”的口味也在不断地革新,这次的“聚一虾”小清新口味,在虾腹、虾腮等处,都呈现鲜嫩的绿色,包装盒里也有少量的蔬菜汤汁。“这些绿色正是来自于卤煮环节加入的几种绿色蔬菜。”聚一虾相关人士透露。

“我们一直围绕顾客的需求,不断调整,不断迭代。”周黑鸭创始人、董事会主席周富裕说,消费者就是我们最好的“测评员”。他介绍,“聚一虾”冬季特别版突破了传统冻虾原料在口感上的限制,希望满足消费者在冬季或非传统虾季品尝到口味较好的小龙虾的需求。目前,“聚一虾”小龙虾基地正在稳步推进。公司会有步骤地加大“聚一虾”产品在全国的供应和布局。

对于小龙虾行业来说,倘若能经受市场变化带来的考验,抢先一步突破季节限制,让顾客吃得安全、放心、舒心,那么抢占市场高地,成为行业标杆的胜算便会大大提高。

相关文章

网站地图xml地图